“Is é seo go léir a shamhlaigh mé.”
Ó bhí sé 18 mbliana d’aois, ba é an uaillmhian a bhí ag William Monaghan ar feadh a shaoil ná a bhialann féin a bheith aige.
Tar éis dó céim ghnó a dhéanamh, chaith sé am i miondíol agus i ndíolachán ar dtús, sular thosaigh sé in 2018.
Lonnaithe ar Shráid Gardiner i mBaile Átha Cliath, is é a bhialann One Society go príomha ná tairiscint atá dírithe ar pizza agus pasta ar an stíl Iodálach, le biachlár bunaithe ar bhlas, ar cháilíocht agus ar shláinte.
Agus é ag caint, is léir go bhfuil William paiseanta faoina ndéanann sé. Ach tá sé soiléir freisin go bhfuil sé tar éis a fháil amach le déanaí go bhfuil sé ag dul i ngleic le méadú.
“Ar an drochuair, tá Cumann amháin ag déanamh figiúirí Eanáir faoi láthair, rud atá scanrúil,” a dúirt sé, ag cur leis go raibh ioncam Iúil 15% níos lú ná an mhí chéanna bliain roimhe sin.
“Is é Iúil a choinníonn muid ag dul agus a chlúdaíonn Meán Fómhair dona,” a mhínigh sé.
“Is cosúil go raibh Meán Fómhair ar cheann de na míonna ba mheasa den bhliain.”
Is iad costais ardaithe an phríomhfhadhb atá le sárú ag One Society, an gearán céanna atá ag eascairt as an oiread sin gnólachtaí atá dírithe ar fáilteachas ar fud na tíre.
Tá a chostais foirne, ar cuid mhór den bhille costais iomlán iad, méadaithe 9% bliain ar bhliain, agus tá costais eile cosúil le fuinneamh, árachas, comhábhair srl 15-18% níos airde.
Tá bainisteoir na bialainne ag iarraidh an cás a bhainistiú chomh maith agus is féidir, ach le go leor méaduithe breise ag teacht i bhfoirm athruithe ar phá breoiteachta, ardú ar íosphá agus tabhairt isteach clárúcháin uathoibríoch pinsin, níl sé éasca.
Fadhb eile is ea go bhfuil líon na ndaoine níos ísle freisin, a dúirt William, in ainneoin borradh faoi imeachtaí speisialta lena n-áirítear ceithre gig Coldplay i bPáirc an Chrócaigh.
Ní féidir praghsanna a mhéadú tuilleadh, gan tairiscint luach na bialainne a bhagairt, a dúirt sé.
Mar sin, mar iarracht chun déileáil leis na dúshláin, chinn William “cearrbhachas ollmhór” a thabhairt ar a ndearna sé cur síos air agus d'oscail sé ionad eile i Margadh na Feirme, le súil go bhféadfaí tréimhsí níos ciúine i gceann de na bialanna a fhritháireamh le hamanna níos gnóthaí sa bhaile. eile.
I bhfolach ag One Society, mar a thugtar air, níor thosaigh sé ag trádáil ach trí seachtaine ó shin agus cé go bhfuil sé fós ag déanamh caillteanais, tá William muiníneach fós go n-íocfaidh an cearrbhachas as in am, cé gur admhaigh sé go bhfuil an staid fhoriomlán “ar crochadh san iarmhéid” .
Tá cúnamh rialtais ag teastáil, a dúirt sé, má tá asraonta seirbhíse bia mar a leithéid le maireachtáil.
“Ní féidir le neamhspleácha beaga cosúil linne a ritheann ar imeall bídeach aon rud eile a ionsú,” a dúirt sé.
Bhí William i measc na gcéadta úinéirí agus oibrithe ón earnáil fáilteachais, mhiondíola, chúram leanaí agus na ngnólachtaí beaga níos leithne, a thug an teachtaireacht sin go glórach agus go ildaite go leac an dorais sa Rialtas, nuair mháirseáil go Teach Laighean Dé Máirt.
Fós cliste ó chinneadh an Bhuiséid gan CBL a ísliú don earnáil turasóireachta agus fáilteachais go 9%, in ainneoin feachtas brústocaireachta dian, bhí na hagóideoirí a tháinig ó gach cearn den tír feargach, buartha agus iad i ndeireadh na dála.
Ba iad Cumann Bialanna na hÉireann (RAI) agus Cónaidhm Vintners na hÉireann a d’eagraigh an ócáid, le tacaíocht ó ghrúpaí eile ar nós Sármhaitheas Miondíola Éireann agus Cumann Fhiontair Bheaga agus Mheánmhéide na hÉireann.
Labhair go leor den lucht freastail faoin dúshlán laethúil a bhaineann le deireadh a chur le chéile, faoin gcaoi a bhfuil a ngnólachtaí ar an imeall, go minic gurb iad an dream deireanach a fhaigheann íocaíocht, rud a chiallaíonn uaireanta nach bhfaigheann siad aon rud ar bith.
I measc na máirseálaithe bhí fiontraí agus feidhmeannach na hearnála fáilteachais, Brian Goff, a chomhbhunaigh Insomnia Coffee.
“Tá mé sa ghnó seo le 30 bliain anuas agus níor mhothaigh mé riamh a leithéid de mhothúchán faoin tionscal,” a dúirt sé.
“Na costais atá carntha, mothaíonn sé mar go bhfuil muid mar chuid de thurgnamh sóisialta, leanann an Rialtas ag cur costas de réir costais ar fáilteachais agus miondíola.
“Táimid tar éis teacht go dtí an pointe nach féidir linn airgead a dhéanamh agus leanúint orainn ag fanacht i mbun gnó mura ndéantar rud éigin dúinn.”
Bhí Jane Cathcart, iar-úinéir bialainne le blianta fada agus a bhfuil sainfheidhm aici anois mar chuntasóir san earnáil fáilteachais, i láthair freisin.
“Táim ar an bhfód. Agus ní féidir liom a chreidiúint cé mhéad bialann atá dúnta síos le cúpla seachtain anuas,” a dúirt sí.
“Tá sé seo dochosanta faoi láthair. Agus tá i bhfad níos mó bialanna le dul againn. Caithim mo chuid ama ag spreagadh na mbialanna chun fanacht i mbun gnó. Mar fiú má tá tú gnóthach, is scrios anama é seo.
Dúirt sí gurb iad na príomhcheisteanna imní fós ná an ráta CBL, an t-íosphá, na hathruithe atá le teacht ar shaoire bhreoiteachta agus tabhairt isteach clárúcháin uathoibríoch pinsin.
“Tá na rudaí seo go léir ag teacht suas inár n-aghaidh,” a dúirt sí.
“Conas is féidir leis na bialanna seo maireachtáil? Is gnólachtaí beaga iad, ní cuideachtaí ilnáisiúnta iad. Is cás an-tromchúiseach é seo.”
Tá sé ráite ag an RAI go raibh 612 dúnadh idir an t-am ar tháinig an ráta CBL ar ais go dtí 13.5% ó 9% i Meán Fómhair na bliana seo caite, agus Meán Fómhair na bliana seo.
Go starógach, is cosúil gur lean an treocht sin ar aghaidh ó shin, le roinnt bunaíochtaí ardphróifíle ag dúnadh a ndoirse le roinnt seachtainí anuas, lena n-áirítear roinnt acu le seachtain anuas.
Is cosúil go n-eascraíonn figiúirí dócmhainneachta na héilimh, agus cuireann na costais arda a bhaineann le gnó a dhéanamh isteach go díréireach ar an earnáil fáilteachais, dar le Deloitte.
Dúirt siad gur theip ar 108 gnó san earnáil fáilteachais go dtí seo i mbliana, ardú 61% ar an tréimhse chéanna anuraidh agus i bhfad níos airde ná an tréimhse chéanna in 2021 agus 2022 nuair a bhí scéimeanna Covid an rialtais ag coinneáil na hearnála ar thacaíocht saoil.
“Go ginearálta is gnó úinéirí-bhainistithe iad fiontair bheaga agus mheánmhéide agus bíonn siad ag brath go minic ar mhaoiniú óna n-úinéirí chun tús a chur le dúshláin caipitil oibre agus chun aghaidh a thabhairt orthu,” a dúirt James Anderson, ceannaire athstruchtúraithe le Deloitte in Éirinn.
“Tá costais níos airde ar fud an fhuinnimh, na foirne, an árachais, na rátaí ag creimeadh na gcorrlach brabúis, rud a chiallaíonn go bhfuil tionchar díréireach ar FBManna i dtionscail fáilteachais agus tionscail eile ar nós miondíola.
“Ní bhaineann an fhadhb seo le fáilteachas amháin. B'ionann dócmhainneachtaí FBManna san earnáil mhiondíola agus 74 nó 11% de na dócmhainneachtaí iomlána sa chéad naoi mí de 2024 … agus luadh an costas ard a bhaineann le gnó a dhéanamh agus creimeadh an chorrlaigh brabúis mar fhadhb chomhchosúil.
“Bunaithe ar na leibhéil ghníomhaíochta dócmhainneachta don chéad naoi mí den bhliain seo, meastar go mbeidh 2024 ar a laghad 30% níos airde … ná 2023 agus is dócha go mbeidh tionchar díréireach ar FBManna sna hearnálacha fáilteachais agus miondíola.”
Bhíothas ag súil le méadú ar theipeanna i mbliana mar go raibh ar an earnáil seasamh ar a dhá chos féin arís tar éis deireadh a chur le cúnamh Covid, agus an géarchor ar tháinig deireadh le scéim trádstórála fiachais na gCoimisinéirí Ioncaim.
Faoi mhí an Mheithimh, mí i ndiaidh an spriocdháta chun fiacha trádstórais a bheith íoctha ag gnólachtaí nó plean aisíocaíochta a chomhaontú, bhí 1,820 cáiníocóir a d’fhostaigh 41,062 oibrí sa tionscal cóiríochta agus bia i socruithe íocaíochta céimnithe leis na Coimisinéirí Ioncaim, mar gheall ar chomhiomlán cánach de €180 milliún.
B’ionann sin agus 15% den fhiach iomlán gan íoc, agus bhí os cionn €100,000 dlite ag thart ar an gceathrú cuid de na gnólachtaí sin – ualach mór ar ghnó beag a iompar.
Go deimhin, d'aimsigh anailís a rinne PwC le déanaí, as na cuideachtaí fáilteachais a leachtaíodh le 21 mí anuas, gurbh é thart ar €380,000 meándliteanais iomlána a fágadh in aghaidh na cuideachta fáilteachais.
Agus as an 110 dócmhainneacht fáilteachais a taifeadadh go dtí seo i mbliana, ba leachtuithe iad 98 díobh sin agus d’fhág siad dliteanais iomlána thart ar €37.2m ina ndiaidh.
“Ó bheith ag caint le húinéirí gnó, seachas an ráta CBL, tá costais árachais agus rátaí tráchtála rud éigin a bhraitheann GBManna atá ró-ard agus ina gcuirfí fáilte roimh thacaíochtaí oiriúnaithe breise,” a dúirt an tUasal Anderson.
Ní trácht aontreo ar fad é, áfach. Cé gur dúnadh go leor, tá líon anaithnid gnólachtaí nua san earnáil tar éis oscailt.
Léiríonn na sonraí is déanaí ó CRIF VisionNet gur tháinig ardú 1% ar líon na ngnólachtaí nuathionscanta san earnáil fáilteachais sa tríú ráithe den bhliain.
Agus é ag labhairt le déanaí i ndiaidh fhógairt an Bhuiséid, dúirt an tAire Fiontair Peter Burke go bhfaca sé go leor siopaí caifé agus bialanna ag oscailt ar fud na tíre sa tréimhse chéanna, cé go ndúirt sé nár chuala sé aon rud sa dioscúrsa faoi sin.
Luaigh a roinn an deireadh seachtaine seo freisin a bhfuil curtha ar fáil chun cabhrú le gnólachtaí beaga miondíola agus fáilteachais, lena n-áirítear €170m ar dheontas “Power Up” de €4,000 in aghaidh an ghnó.
Tá sé sin ag teacht sa bhreis ar an scéim Costas Méadaithe Gnó a Dhéanamh, a sholáthair íocaíochtaí suas le €10,000 go 38,000 GBM sna hearnálacha.
Fógraíodh go leor beart eile freisin i mBuiséad 2025 a ceapadh chun cabhrú le gnólachtaí.
“Tá píblíne láidir ionchorprú cuideachtaí nua fós ar fud an chuid is mó de na hearnálacha, lena n-áirítear fáilteachas agus miondíola a léiríonn leibhéal sláintiúil gníomhaíochta corparáidí,” a dúirt urlabhraí.
“Tá an Rialtas an-eolach ar thábhacht na hearnála turasóireachta ar fud na tíre agus tá sé gníomhach ag tacú leis an earnáil le roinnt blianta anuas.”
Dúirt siad freisin go raibh maoiniú de €226m leithdháilte ar earnáil na turasóireachta don bhliain seo chugainn, agus creat beartais turasóireachta nua á thabhairt chun críche don tréimhse go dtí 2030.
D’admhaigh an Tánaiste Micheál Martin an tseachtain seo caite go gcaithfidh an Rialtas breathnú ar bhonn costais na hearnála fáilteachais.
Ach níl aon cheann de sin á ghearradh anois orthu siúd atá ag obair sa tionscal, áit a bhfuil imní fós láithreach agus an giúmar dúshlánach.
Seans nár tháinig aon ní ar bith leis an bhfeachtas réamh-Bhuiséid CBL, ach anois tá siad ag súil leis an olltoghchán.
Dúirt príomhfheidhmeannach an RAI, Adrian Cummins, leis an lucht agóide Dé Máirt go bhfuil beartas an Rialtais ag cur isteach ar ghnólachtaí beaga “lá i ndiaidh lae”.
“Ba mhaith liom é seo a dhéanamh an-soiléir,” a dúirt sé leis an mais le chéile.
“Táimid ag faire ar gach forógra atá á fhoilsiú. Mura bhfeicimid fáilteachas, gnóthas beag, aitheanta sna forógraí sin, agus clár gníomhaíochta le haghaidh seachadta, bhuel, tá a fhios agat cad a tharlóidh ansin.
“Tá mé cinnte go ndéanfaidh ár mbaill a n-intinn féin suas ag an mbosca ballóide.”
Dírítear i bhfad níos dlúithe ar rabhadh pointeáilte a mbeidh polaiteoirí ar aon intinn faoi mar dháta féideartha toghcháin.
